Le Moulin

เมื่อประมาณไม่เกินสามสี่เดือนที่ผ่านมามีร้านเบเกอรี่มาเปิดใหม่ในห้าง Grand Arcade ของเมืองเคมบริดจ์ ชื่อร้าน Le Moulin ซึ่งก็แปลว่า กังหันลมนั่นเอง ถ้าดูจากชื่อบางคนก็คงเดาได้เลยว่า มันเป็นร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศส หลังจากที่วันก่อนได้ลองเดินโฉบหน้าร้านแล้วเห็นว่า ราคาไม่แพงอย่างที่คิด มาวันนี้ก็สมควรแก่เวลาแล้วที่จะเดินเข้าไปซื้อของจากร้านนี้เสียที

คนขายเป็นหนุ่มชาวอังกฤษที่จะออกไฮเปอร์นิดๆ แบบชอบทำอะไรรีบๆ ลนๆ ทั้งๆ ที่ลูกค้าก็ไม่ได้เยอะแยะอะไรเลย แต่ละวันร้าน Le Moulin จะมีของให้เลือกประมาณเกือบๆ ยี่สิบชนิด มักเป็นพวกขนมปังก้อน ทาร์ต และขนมอบ ส่วนพวกเค้ก กับคุ้กกี้เค้าจะไม่มีขาย สำหรับวันนี้มีซื้อมาลองก็มี Chocolate and Pear Fruit Tart, Danish Pastry, และ Pain aux Raisins

ขนมอย่างแรกเป็นทาร์ตที่ใส่ชอคโกแลตมาเข้มข้นพอควร ชอบในส่วนของเนื้อทาร์ตที่มันยังชื้นอยู่นิดๆ เวลากินไม่แห้งจนฝืดคอ ตัวเนื้อลูกแพร์ที่ให้มาด้านบนเป็นเนื้อลูกแพร์เชื่อม ชิ้นใหญ่ดี เคี้ยวแล้วหวานชุ่มน้ำผลไม้ของมัน ส่วนตัว Danish Pastry กับ Pain aux Raisins ก็อร่อยดี โดยเฉพาะตัว Danish Pastry ที่ถือว่า อร่อยที่สุดในบรรดาขนมทั้งหมดที่ซื้อมาในวันนี้ ลูกพีชที่ใส่ใน Danish Pastry ให้เยอะดี กินแล้วรู้สึกว่า เป็น Danish Pasty และตัวพีชก็ยังชุ่มฉ่ำ เวลากินรวมกับตัวแป้งที่ห่อทำให้รู้สึกสุขใจอย่างมาก ขนมอบทั้งสองลงตัวดี ทั้งในเรื่องเนื้อแป้ง รสชาติ ความหวาน ความมันเนย และความกรอบของผิวนอก อย่างไรก็ดี ตัว Pain aux Raisins ควรจะมีลูกเกดให้มากกว่านี้อีกนิด (ผิดกับ Chelsea Bun ของ Flitzbillies)

สรุปว่า การมาลองร้าน Le Moulin ครั้งนี้เป็นสิ่งไม่เสียดายเลย อร่อยใช้ได้ ราคาก็นับว่า ไม่แพง แม้ร้านนี้แค่พยายามเป็น และยังไม่ใช่ร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศสของแท้ แต่ก็นับว่า พอทำเนาไปได้ คนที่ชอบขนมฝรั่งเศสน่าสามารถจะแวะเวียนมากินแก้ขัดไปก่อนได้สบายๆ

Chocolate and Pear Fruit Tart ราคาชิ้นละ 2 ปอนด์  

Danish Pastry ชิ้นนี้ถูกใจไม่น้อย ราคา 1.30 ปอนด์ ไม่แพงเลย  

Pain aux Raisins ชิ้นละ 1.30 ปอนด์เท่ากัน ถ้าสังเกตจะเห็นว่า ควรให้ลูกเกดเยอะกว่านี้หน่อย 

Fitzbillies

ในเมืองเคมบริดจ์มีร้านเบเกอรี่อยู่เจ้าหนึ่งที่คนเค้ามักคุยกันว่า เป็นร้านเบเกอรี่ประจำเมืองที่นักศึกษา และนักท่องเที่ยวทุกคนควรหาโอกาสแวะเวียนมาลิ้มลองกันสักครั้งหนึ่งในชีวิต ร้านดังกล่าวชื่อ Fitzbillies ตั้งอยู่ตรงหัวมุมระหว่างถนน Trumpington กับถนน Pembroke ร้าน Fitzbillies นี้เปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1922 ปัจจุบันตัวร้านจะแยกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งเป็นร้านอาหาร อีกส่วนหนึ่งเป็นร้านเบเกอรี่ แต่ในวันนี้เราจะมาดูเฉพาะในส่วนของร้านเบเกอรี่กัน

ในแต่ละวันร้าน Fitzbillies จะมีขนมเป็นสิบๆ แบบให้ได้เลือกกันตาลาย ตั้งแต่เค้กแต่งงาน ไปจนถึงคุ้กกี้ชิ้นเล็กๆ น่ารักๆ แต่ในบรรดาขนมของเขาทั้งหมด ขนมที่ชื่อ Chelsea Bun จะมีเป็นขนมที่มีชื่อเสียงโด่งดังขจรขจายที่สุด ส่วนหนึ่งน่าจะมาจากความพยายามของทางร้านในการโฆษณาขนมตัวนี้ ถึงขนาดตั้งชื่อให้มันอย่างเป็นทางการว่า ‘Fitzbillies’ Famous Chelsea Bun’ นอกจากนี้อีกส่วนหนึ่งก็ต้องเป็นเพราะมีคนนิยมกินขนมชนิดนี้อยู่จำนวนไม่น้อย เพราะทางร้านเองก็มีชุดแพคเกจรายปี คือ ผู้ที่สนใจสามารถจ่ายเงินจำนวน 95 ปอนด์ แล้วทางร้านจะส่ง Chelsea Bun ให้คุณทางไปรษณีย์เดือนละ 4 ชิ้น

อย่างไรก็ดี แม้ว่า Chelsea Bun จะได้รับการยกย่องสรรเสริญอย่างมากมาย แต่รสชาติที่แท้จริงของมันก็ยังห่างชั้นจากคำยกย่องสรรเสริญเหล่านั้นอยู่หลายสิบเท่า กล่าวสั้นๆ คือ ชื่อเสียงไม่สมกับรสชาติที่เป็นจริง จนมันน่าฉงนไม่น้อยที่ทำไมยังมีคนนิยมกิน Chelsea Bun อยู่พอสมควร เพราะเอาจริงมันก็เป็นเพียง Cinnamon Roll ที่หวานเจี๊ยบแบบถล่มทลาย จนคนทั่วไปกินเพียงคำสองคำก็เลี่ยนจนกินต่อไม่ไหวแล้ว แถมเสี่ยงกับเบาหวานอีกต่างหาก นอกจากนี้เนื้อแป้ง และวัตถุดิบก็ถือว่า ธรรมดามากๆ ไม่มีอะไรพิเศษแต่อย่างใด ถ้าจะหาข้อดีก็น่าจะอยู่ตรงที่เค้าให้ลูกเกดอย่างอัดแน่นไม่น้อย ซึ่งก็คงถูกใจเป็นพิเศษเฉพาะกับคนที่รักลูกเกด

นอกเหนือจาก Chelsea Bun แล้วขนมชนิดอื่นๆ ของร้านก็ไม่มีอะไรน่าประทับใจ บางอย่างก็มีรสชาติไม่ต่างจากขนมถูกๆ ที่หาซื้อได้ตามห้างเทสโก้ ล่าสุดลองให้โอกาสร้าน Fitzbillies ด้วยการไปซื้อเค้กถึง 3 แบบมาลอง แต่ปรากฎว่า นอกจาก Walnut Cake แล้วไม่มีอะไรได้เรื่องเลย ส่วนใหญ่จะออกหวานแบบเกินเหตุ ซึ่ง Walnut Cake เอง แม้จะดีกว่าเพื่อน แต่ก็ไม่ได้อร่อยเลิศอะไร แถมเค้าใส่เนยเยอะไป จนเค้กมันเกิน ดังนั้นจึงขอสรุปเลยว่า ร้าน Fitzbillies เป็นร้านเบเกอรี่ที่แสนธรรมดา และการถือว่า ร้านนี้เป็นร้านเบเกอรี่ประจำเคมบริดจ์ก็ดูจะเป็นการดูถูกเมือง และชาวเคมบริดจ์อยู่ไม่น้อย

หน้าร้าน Fitzbillies ข้างขวาที่เป็นตึกสีขาวจะเป็นส่วนร้านอาหาร 

Chelsea Bun ที่น่าผิดหวัง 

ชื่อเต็มเรียก 'Fitzbillies' Famous Chelsea Bun' ราคาชิ้นละ 1.50 ปอนด์ 

ซื้อมาลองทั้งหมด 3 ชิ้น ผิดหวังอย่างแรง แต่ละชิ้นตกประมาณ 2 ปอนด์ 

Walnut Cake สิ่งเดียวที่ยังพอจะกินได้บ้าง